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Um pescado fresco e saudável é sinônimo de grandes lucros! A conservação do estoque é fundamental para manutenção do seu negócio e para a satisfação dos seus clientes.

Para evitar desperdício de espaço e a perda do pescado por má conservação, use Gelo Seco que lhe oferece maior rendimento e melhores resultados. O Gelo Seco tem como característica principal a sua temperatura baixíssima (-79ºC) que permite a conservação dos produtos por muito mais tempo.

Outra característica do Gelo Seco é que se trata de um produto atóxico e bacteriostático, o que evita a proliferação de microorganismos e bactérias prejudiciais ao pescado.

A rapidez no congelamento ou resfriamento permite acondicionar maior quantidade de peixes num recipiente. Até mesmo para o transporte, o Gelo Seco oferece vantagens devido à sua eficiência em pequenas quantidades.

O Gelo Seco passa do seu estado sólido diretamente para o gasoso. É o chamado efeito de sublimação. O resultado é a manutenção das características naturais do pescado como aparência e cor. A qualidade será mantida até chegar ao consumidor final.

Agora que você já conhece as vantagens do Gelo Seco, experimente-o e aumente os seus lucros!

Dicas

• Para manter o seu pescado sempre fresquinho, utilize Gelo Seco para a conservação do gelo d'água. Basta misturá-lo com o mesmo numa proporção de 10% a 30% em peso. Nunca somente o Gelo Seco em contato direto com o pescado fresco, o que congelaria o produto. Caso o pescado já esteja congelado, pode-se utilizar somente o Gelo Seco para conservação numa proporção de 200 a 300g de gelo por kg de pescado.

• Para período de pesca prolongada no mar, utilize o Gelo Seco para conservação do gelo d'água, mantendo o seu produto fresquinho. Assim você ganha mais espaço no barco para armazenar maiores quantidades de peixe.

Precauções

• Evitar aberturas desnecessárias dos recipientes, eliminando perdas térmicas e diminuindo o consumo de Gelo Seco;

• Evitar o manuseio direto com o produto, utilizando luvas ou plásticos;

• Não permitir que crianças manuseiem o produto;

• Gelo Seco – CO2 no estado sólido a -79ºC;

• Não transportar o gelo em veículos fechados. Armazená-lo em locais ventilados.

Fonte: White Martins