Sorvetes

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Não deixe que a conservação do seu sorvete se torne um peso na consciência. Conserve-o com Gelo Seco.

O Gelo Seco é um produto que lhe oferece maior rendimento e espaço para acondicionar sorvetes sem desperdício. É um produto que tem como característica principal a sua temperatura baixíssima (-79ºC) que permite a manutenção dos sorvetes por muito mais tempo.

O Gelo Seco passa diretamente do seu estado sólido para o gasoso. É o chamado efeito de sublimação. A grande vantagem é que, com isso, os produtos são congelados mais rapidamente, mantendo a consistência original e a aparência, deixando-os sempre frescos e prontos para o consumo.

Para quem transporta os sorvetes em recipientes do tipo isopor, o uso do Gelo Seco é econômico, pois, após a sua sublimação, os produtos permanecem congelados por muitas horas. Não haverá perda de sorvetes. Pode-se acondicionar mais produtos num recipiente, utilizando-se pouca quantidade de Gelo Seco.

Agora que você já conhece a vantagens do Gelo Seco, diminua a temperatura e aumente os seus lucros!

Dicas

• Para conservar o sorvete sempre bem gelado e sem deformá-lo, utilize Gelo Seco ao invés de placas de baterias. Para 10kg de sorvete, utilize 1,5kg a 2,0kg de Gelo Seco.

• Num carrinho de picolés, utilize pequenos sacos plásticos perfurados contendo Gelo Seco. Distribua-os no interior do carrinho, espalhando uma pequena quantidade a granel no fundo. Para 100 picolés utilize 1,2 a 1,5kg de Gelo Seco.

Precauções

• Evitar aberturas desnecessárias dos recipientes, eliminando perdas térmicas e diminuindo o consumo de Gelo Seco

• Evitar o manuseio direto com o produto, utilizando luvas ou plásticos;

• Não permitir que crianças manuseiem o produto;

• Gelo Seco = CO2 no estado sólido a -79ºC;

• Não transportar o gelo em veículos fechados. Armazená-lo em locais ventilados.

Fonte: White Martins